La cocción de dextrosa se basa en la cristalización de enfriamiento después de la evaporación del vacío. Después de agregar cristales de semillas, use el vacío para ajustar la temperatura de evaporación, controlar la sobresaturación, controlar el crecimiento de los cristales y la precipitación de los núcleos de cristal, y agregar continuamente una solución insaturada para complementar la cantidad de soluto para que los cristales crezcan. Todo el dispositivo incluye cuatro partes: cámara de calentamiento, cámara de evaporación, cámara de separación de gas líquido y agitador. El agitador es una cuchilla propulsora para promover la circulación de la solución de azúcar.
El sistema de cocción de dextrosa al vacío se puede aplicar en la producción de DAH.